{"id":128,"date":"2016-05-06T14:46:37","date_gmt":"2016-05-06T14:46:37","guid":{"rendered":"http:\/\/jardi.dv.ancorathemes.com\/?page_id=128"},"modified":"2017-12-14T09:58:21","modified_gmt":"2017-12-14T08:58:21","slug":"presentation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.domainedeouardere.fr\/presentation\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation"},"content":{"rendered":"

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Pr\u00e9sentation<\/h4>\n

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QUI SOMMES-NOUS ?<\/span><\/h4>\n

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Depuis 2007 \u00e0 la t\u00eate du Domaine, Muriel De Wit,<\/strong> fille et petite fille de viticultrice, entour\u00e9 de son mari et d\u2019une \u00e9quipe dynamique, d\u00e9veloppe une production de vins de qualit\u00e9 et met en valeur l’IGP c\u00f4tes de Gascogne<\/strong>,\u00a0Floc de Gascogne<\/strong> et Bas Armagnac<\/strong>.<\/p>\n

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UN BRIN D’HISTOIRE<\/span><\/h4>\n

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Ici on taquine Bacchus depuis six g\u00e9n\u00e9rations, et l\u2019on s\u2019attache \u00e0 produire des vins \u00e0 notre image : passionn\u00e9s, authentiques et plaisants.\u00a0Le domaine de Ouard\u00e8re<\/strong> est une histoire de \u00ab\u00a0Filles\u00a0\u00bb .\u00a0Notre vin la Cuv\u00e9e des Filles<\/strong>\u00a0est un clin d\u2019\u0153il \u00e0 notre famille.\u00a0Six g\u00e9n\u00e9rations de femmes se sont succ\u00e9d\u00e9es<\/strong> sur les terres de Ouard\u00e8re et se sont transmises la passion du m\u00e9tier.<\/p>\n

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LE VIGNOBLE<\/span><\/h4>\n

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La propri\u00e9t\u00e9 se compose de 70 ha de vignes et 40 ha c\u00e9r\u00e9ales.\u00a0Depuis sa cr\u00e9ation le Domaine est pass\u00e9 par plusieurs \u00e9tapes afin de rechercher la qualit\u00e9 : la sp\u00e9cialisation viticole, la restructuration du vignoble, la m\u00e9canisation et des investissements aux chais.\u00a0En effet, depuis ces vingt derni\u00e8res ann\u00e9es, le vignoble s\u2019est beaucoup diversifi\u00e9 au niveau de l\u2019enc\u00e9pagement, pour s\u2019orienter vers une culture de mono-c\u00e9page tel que les\u00a0Chardonnay<\/strong>, Sauvignon\u00a0<\/strong>et\u00a0Gros Manseng<\/strong>\u00a0pour les blancs mais aussi les Cabernet<\/strong>, Tannat<\/strong>, Merlot<\/strong>, Syrah<\/strong> pour les rouges. Sans pour autant oublier les c\u00e9pages ancestraux de la r\u00e9gion tels que les Colombard<\/strong>,\u00a0Ugni Blanc<\/strong> et Bacco<\/strong>.\u00a0Nous donnons une attention particuli\u00e8re \u00e0 nos vignes tout au long de l\u2019ann\u00e9e, en r\u00e9duisant au strict minimum l\u2019utilisation de produits phytosanitaires (lutte raisonn\u00e9e<\/strong>), nous n’intervenons qu\u2019en fonction du risque et pratiquons l\u2019enherbement un rang sur deux.<\/p>\n

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CLIMAT ET TERROIR<\/span><\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb border_width=\u00a0\u00bb2″ el_width=\u00a0\u00bb20″ accent_color=\u00a0\u00bb#e86c11″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1512470941746{margin-top: 30px !important;margin-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

C\u2019est la recherche de la meilleure harmonie entre le terroir, le climat et le c\u00e9page<\/strong> qui permet d\u2019obtenir des vins qui se distinguent par leur originalit\u00e9 ar\u00f4matique.\u00a0C\u2019est pour cette raison que les c\u00e9pages blancs sont plant\u00e9s sur sol sablonneux (dit boulb\u00e8nes) tandis que les c\u00e9pages rouges sont sur des sols plus lourds, des argiles.<\/p>\n

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LA VINIFICATION<\/span><\/h4>\n

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L\u2019ensemble de la r\u00e9colte est vinifi\u00e9e dans notre chai avec le plus grand soin afin de pouvoir extraire le meilleur de nos raisins<\/strong>.\u00a0La r\u00e9colte du raisin se fait \u00e0 partir du moi de septembre, m\u00e9caniquement, la nuit lorsque les temp\u00e9ratures sont plus fra\u00eeches.\u00a0D\u00e8s son arriv\u00e9e au chai, le raisin est mac\u00e9r\u00e9, press\u00e9 et refroidit.\u00a0Le mo\u00fbt (jus de raisin) est ensuite d\u00e9bourb\u00e9 (clarifi\u00e9) avant de lancer la fermentation alcoolique. Celle-ci se r\u00e9alise durant plusieurs jours \u00e0 basses temp\u00e9ratures.\u00a0Les vins sont vinifi\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment et assembl\u00e9s apr\u00e8s fermentation \u00e0 l\u2019aide de notre \u0153nologue pour obtenir des vins de qualit\u00e9 constante et une grande diversit\u00e9 d\u2019ar\u00f4mes.\u00a0En fonction de leurs qualit\u00e9s certains lots sont \u00e9l\u00e9v\u00e9s sur lie, en f\u00fbt, avant d\u2019\u00eatre mis en bouteille \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

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